5,79 €
80% Arabica et 20% Robusta : Mélange Italien
Cafés du Brésil
Note de dégustation :
Ce Blend dédié à l’expresso offre des notes boisées, de chocolat et de miel, pour un expresso tout en douceur.
Ce blend italien dédié à l’expresso est majoritairement composé d’un café qui a été nommé « Mirim » signifiant « petit » dans la langue indigène brésilienne de Tupi-Guarani.
La famille Croce notre partenaire Brésilien de la ferme Fazenda Ambiental Fortaleza a créé ce projet Mirim pour valoriser les grains de plus petites tailles, dans un esprit de durabilité et de valorisation de production.
Au fur et à mesure que l'industrie du café de spécialité s'est développée, ce sont les plus gros grains qui ont été recherchés, mais ils représentent pour les agriculteurs seulement de 40 à 50% de leur production totale, même pas la moitié !
Ce projet à pour but de valoriser la totalité de leurs cafés et à les rapprocher d'une "full profitability farm" tout en les encourageants à travailler avec des pratiques durables.
Ces cafés sont tout aussi bons et parfois meilleurs, avec souvent une densité plus élevée en raison de grains plus compacts.
Poids | 0,250 kg |
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Espèce | Arabica, Robusta |
Variété | Blend de variétés |
Process | Honey |
Séchage | Patios |